RAZAS DE CABRAS

ALPINA

Son de origen suizo. La mayoría son de color blanco con negro, y blanco con café, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas están erectas y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia atrás. su objetivo es la producción de leche.

ANGORA

Tienen su origen en Angora (Asia menor). La característica más valiosa de esta cabra es su pelo o mohair, el cual es muy similar a la lana en su composición química, pero difiere en que es más delgado y liso.

BOER

Se desarrolló en Sudáfrica como una raza dedicada únicamente a la producción de carne.
Los machos llegan a pesar hasta 135 kg.

ANGLONUBIANA

Esta raza tiene su origen en el Reino Unido, es una raza productora de leche con cantidades elevadas de grasa. Son animales delgados y de tamaño medio, con orejas largas, anchas y caídas, el pelo es corto y el color puede se negro, canela y rojo, aunque es común que estos colores estén manchados con blanco. Su leche tiene un gran contenido de grasa, por lo que es excelente para la producción de quesos

SAANEN

Es una cabra de las montañas suizas. Se caracteriza por su excelente producción de leche. Son de tamaño mediano, pero más grandes que las Toggenburg, con orejas cortas y rectas, los cuernos pueden o no estar presentes. Se desarrollan mejor en climas fríos, ya que son muy sensibles al calor. Se considera que es la mejor raza en producción láctea (3 litros al día en promedio).

TOGGENBURG

Proviene del valle de Toggenburg, Suiza. Es de tamaño mediano, sus orejas son cortas y erguidas. Sus colores van del castaño claro al chocolate, y como característica particular, presenta orejas blancas con dos líneas blancas que descienden de la frente a la nariz, patas blancas y 2 triángulos blancos a los lados de la cola.

CABRAS

Los países europeos con mayor tradición en la producción caprina son Grecia, España, Albania, Suiza y Francia; en Asia son Arabia Saudita y el Líbano.En América Central el principal país productor de cabras es México, y en América del Sur se destacan Brasil, Venezuela, Argentina Colombia y Perú.La duración de la gestación de una cabra dura aproximadamente 150 días.Las propiedades de las proteínas de la leche de cabra hacen que pueda ser ingerida sin problemas por personas que no toleran la lactosa de la leche de vaca...Las cabras solo tienen de una a dos crías por gestación..Una cabra puede vivir en promedio de 10 a 12 años, aunque pueden llegar a los 30 años!!!La vida productiva de una cabra lechera o de una cabra especializada en producir pelo, es de 7 años en promedio...Las cabras tienen 60 pares de cromosomas, mientras que los borregos tienen 54 pares...Las cabras tienen la cola erecta, los borregos la tienen pendulante.

RAZA PORCINA HAMPSHIRE

Originarios de Inglaterra, donde aprovechan muy bien los pastos produciendo una carne de excelente calidad. Lo más notable de esta raza es la excelente calidad de carne y se adapta a las regiones tropicales. Este cerdo tipo carne, muy musculoso fue desarrollado para proveer buenas canales y cuando es utilizado en cruzamientos su descendencia muestra evidencias de canales de superior calidad.La implantación de esta raza en España se ha visto mermada en los últimos años, y en la actualidad es meramente testimonial, con unos efectivos de 100 reproductoras. Se destaca por producir buenas canales con mucha carne y muy poca grasa. Se obtienen unas canales de muy buena calidad en las descendencias procedentes de cruzamientos.Es una raza de aptitud cárnica, como la Pietrain, pero sin apenas casos de PSE (carnes blandas, pálidas y exudativas). Posee malas aptitudes productivas y buenos parámetros de calidad, pero sin llegar a los de la B. Belga o Pietrain. Se utiliza generalmente como machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya sean simples o a tres vías. Es esta raza la que normalmente se introduce en los cruzamientos para mejorar la calidad de la canal, ya que la introducción de la B. Belga, o Pietrain penalizaría más la producción por problemas con la PSE.La carne de cerdos Hampshire muestra a veces un pH muy bajo. Esto da lugar a una baja capacidad de retención de agua y grandes pérdidas en la cocción. Este hecho está relacionado con un gen denominado gen RN.

• Características:
  De tamaño medio.
• Conformación correcta con osamenta adecuada.
• Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos; mientras que las hembras 145 kilos.
• Color negro con una franja blanca que rodea totalmente el cuerpo a la altura de la cruz, incluyendo ambos miembros delanteros.
• Cabeza de tamaño medio, con frente ancha y ojos vivos y sin arrugas entre las órbitas.
• Orejas medianas, erguidas y levemente inclinadas hacia arriba y hacia afuera.
• Cuello Corto con buena inserción en sus uniones con cabeza y tronco y con escasa papada.
• Espaldas bien desarrollada, profunda y adherida al tronco.
• Dorso bastante ancho y ligeramente arqueado sin depresiones en su unión con la espalda y el lomo.
• Lomo largo y ancho, uniforme con el desarrollo de las paletas y jamones, sin deficiencias musculares ni depresiones en sus uniones.
• Tórax profundo, largo, firme y con costillas poco arqueadas pero bien insertadas.
• Abdomen firme, lleno, con línea inferior recta y doce mamas normales como mínimo bien implantadasTercio posterior.
• Grupa ancha, larga y profunda, con el perfil superior ligeramente descendente hacia la cola.
• Nalgas y muslos (Jamón) muy anchos, llenos y bien conformados, descendiendo hasta el corvejón.
• Cola; presente una inserción alta y bien implantada.
• Posee relativas aptitudes productivas y buenos parámetros de calidad.
• Se utiliza generalmente como machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya sean simples o a tres vías.
• Es normalmente se introducida en los cruzamientos para mejorar la calidad de la canal.
• Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr./día)..............325
• Índice de conversión 20-90Kg. (Kg./Kg.)...............3
• Lechones vivos/parto...........................................8.5-9.3
• Lechones destetados/parto.................................................7.2-8.2
• Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75%
• Longitud de la canal (cm.)...................................96% piezas nobles.................................................65% estimado de magro en la canal........................55
  
  

RAZAS BOVINAS CHAROLAIS Y HEREFORD

CHAROLAIS

origen:
Centro oeste, sudoeste y oriente de francia, charoles y niemen.
En inglaterra es una de las razas mas importantes despues de la Hereford.

Caracteristicas.


Color blanco cremoso sin manchas.
Murillo marcado en los machos.
Cuerpo largo y profundo.
Extremidades largas, con huesos largos.
Musculatura muy desarrollada en las extremidades.
Mucosas rosadas o color carne.
Posee glandulas sudoriparas.


Peso medio entre 730 y 1140 kg.
Peso promedio terneros al nacer 45 kg.
Rendimiento estimado de leche 3000 lt por lactacion.
Carne tierna y altamente nutririva.
Aptitud de engorde.Buen nivel marmoreo

Ventajas:

Gran capacidad para caminar.
Animales rusticos, fuertes, dosiles y precoces.
Excelente conversion alimenticia.
Eficiencia comercial poca grasa.
Climas tropical, subtropical, templado y arido.


HEREFORD
Caracteristicas:

Colores rojo desteñido, cereza, caoba.
Cabeza ancha y corta.
Espalda y pecho musculados.
Extremidades cortas con abundante hueso para soportar el peso.
Ganado rustico.
Peso medio 600-800-850 kg machos y hembras.

ventajas:

Animales precoces.
Climas tropical, subtropical, templado y arido.
Reduce exigencias y costos de manejo.
Lostoros ofrecen 1-4 años de actividad reproductiva.
Excelente nivel marmoreo.Aumento peso *dia +/- 1200g.